Explications
Le Mont d'Or est un fromage dit "humide", il est propice au développement de bactéries comme la listéria. Les fromages à pâte molle ne subissent ni de chauffe ni de pressage lors de leur fabrication.
Conseils de préparation et de consommation du Mont d'Or
Pour déguster un Mont d'Or enceinte sans risque, pensez à le faire cuire minimum 30 min à 70°C.
Quels risques à consommer du Mont d'Or enceinte ?
J’ai mangé du Mont d'Or enceinte, quels sont les risques?
La listériose est une infection d’origine alimentaire due à la bactérie Listeria monocytogenes.
Chez la femme enceinte, cette infection a peu de conséquences pour la mère mais peut être très dangereuse pour le bébé à naître (accouchement prématuré, infection néonatale…)
Cette bactérie listéria est sensible à la chaleur; elle est tuée si la cuisson de vos aliments dépasse 70 ° pendant 30 minutes.
Enceinte il faut donc éviter :
- les charcuteries
- les produits au lait cru
- les préparations traiteurs non recuites
- les poissons crus ou fumés …
Ingrédients principaux du Mont d'Or :
Lait cru de vache.
Recommandations
Il est recommandé d'enlever la croûte de tous les fromages que vous consommez.
Conseils
Préférez les fromages à pâte pressée cuite, les fromages fondus ou encore les fromages à tartiner et les fromages au lait pasteurisé.
Pour ne prendre aucun risque, et pour varier , pensez à faire cuire vos fromages (30 min à 70°C minimum).